Pain pur levain, mélange de Farine de Seigle semi-complète et de Blés Anciens complète, céréales écrasées sur meule de pierre, sel de Guérande.
Pain mélangeant ces deux farines. Pain de caractère à la saveur typique, le seigle lui donne son caractère rustique et sa croûte craquelée. Sa mie est savoureuse, naturellement dense et collante.
Antoine Augustin Parmentier, célèbre agronome et nutritionniste français, décrivait le pain de méteil comme « bon, savoureux et très nourrissant »
Le mot méteil est un dérivé du terme latin mistilium, lui-même dérivé de mixtus signifiant mélange. Il désigne en effet à l’origine une culture composée d’un mélange de deux espèces : le seigle et le blé. Certifié Agriculture Biologique par ECOCERT – FR-BIO-01
Clôture des commandes à 10h, l’avant-veille du jour de retrait sélectionné.
Pain idéal pour accompagner les fruits de mer. Accompagne aussi agréablement un fromage. Il se marie bien avec du beurre et une confiture acide type framboise, cassis ou groseilles.
Le pain de méteil raisins
Pain de mélange aux deux farines se complétant harmonieusement, la saveur typique du seigle s’accorde bien avec le sucré du raisin. Idéal pour un accord salé-sucré avec un fromage fort ou encore un pâté de viande ou une bonne tartinade végétale.
🔴🟠🟣🟢 // ET OUI REPRISE !! // 😋
✅ ☺️ Enfin ! Dirons certains, on les comprend ! On est heureux de reprendre la Boulange. Croûte que croûte !! 😉 Ça nous démangeait ! 🥖🍞🥖 On vous parlera de la suite et des changements pour La Salamandre bientôt ! 🧐
✅ Rendez-vous sur les Marchés :
➡️ MERCREDI 30 OCTOBRE à WISSANT - 8h à 12h30
➡️ SAMEDI 2 NOVEMBRE à BOULOGNE S/M - 8h à 12h30
⚠ A NOTER Reprise des livraisons Cinéma Alhambra - Calais VENDREDI 8 NOVEMBRE 🟠🟢🟣 Les commandes pour les Marchés et le JEUDI à WARCOVE reprendront la semaine du 11 NOVEMBRE 🔴 Ignorer