Notre Fournil artisanal est installé à Audembert dans le Hameau de Warcove au cœur de la Terre des 2 Caps sur la Côte d’Opale.
Vous trouverez nos pains dans le Calaisis, la Terre des 2 Caps et le Boulonnais.
Plus d’info sur les lieux de vente en cliquant sur Où Acheter ? dans le menu en haut.
RETROUVEZ NOS PAINS :
- A Warcove chaque Jeudi (attention sur commande uniquement du 25 janvier au 21 mars inclus)
- A Wissant chaque Mercredi et Boulogne S/M chaque Samedi
- Au FOURNIL à Warcove sur commande 5 jours sur 7 – Du Mardi au Samedi
- Au Marché-Terrasse du Channel – Scène Nationale à Calais chaque dernier samedi du mois (vérifiez notre présence sur notre page fb)
- Dans les deux magasins Biocoop du Boulonnais plusieurs fois par semaine
- En point de retrait : Calais – le Vendredi au Cinéma Alhambra // Wimereux – le Samedi à la Biscuiterie Sophie Farrugia
- A la table de Restaurants du Boulonnais et du Calaisis
Guillaume a eu envie de faire du pain mais ce Fournil n’existe que par tout le travail mené avec Véronique. Nous sommes deux à y travailler.
Ce Fournil a vu le jour grâce aux soutiens et rencontres qui ont contribué à cette aventure : boulangers.ères déjà installés, financeurs solidaires, contributeurs au financement participatif, ami.es, familles, anciens collègues, structures d’accompagnement à la création…
Où sommes-nous ?
La Salamandre le fournil Bio se situe sur les communes d’Audembert et Bazinghen dans le Hameau de Warcove au cœur de la Terre des 2 Caps sur la Côte d’Opale. Le Fournil est ainsi localisé entre Calais et Boulogne-sur-Mer, à quelques kilomètres de Wissant.
Il est situé à 4 min de Wissant – 6 min du Griz-Nez – 9 min du Blanc-Nez – 7 min de Marquise – 15 min de Boulogne S/M et de Calais.
A16 sortie 36 direction Wissant, au rond point prendre D238, faire quelques km et au carrefour D238-D249 prendre à gauche (cherchez le petit panneau bleu Route de Warcove)
En venant de la route de la Côte D940 au rond point de Wissant prendre direction Marquise D238 faire quelques km puis au carrefour D238-D249, tournez à droite (petit panneau bleu Route de Warcove).
Attention au carrefour D238-D249, ne pas prendre la direction D249 centre-village Audembert, prendre en face la route de Warcove bordée d’arbres. Le Fournil est à 200m du carrefour face à vous dans le virage.
Pourquoi ce lieu ?
Guillaume a découvert le hameau de Warcove et ce lieu bordé d’arbres centenaires il y a quelques années et il a eu envie de s’y installer.
Nous sommes plusieurs sur place à travailler autour d’une alimentation locale et de qualité.
La Ferme de la Paonnière, première arrivée sur le site, y a cultivé des biaux (!) légumes en maraîchage biologique diversifié pendant plusieurs années jusque fin 2023.
La Ferme des Colibris a repris l’activité en maraîchage biologique début 2024. On lui souhaite plein de biaux légumes.
Les Cochons de Warcove sont installés depuis début janvier 2022. Il s’agit d’un élevage de porcs Duroc en plein air. Vous les verrez gambader sur la colline derrière la ferme.
Un Marché Paysan a lieu le Jeudi sur place avec deux autres producteurs : La Ferme de la Grande Maison-Baz’Angus et La Fromagerie en Herbe. Présence des cinq producteurs selon la saisonnalité.
Quels types de pains ?
Le Paysan 100% blés anciens, le ChocoMiam aux pistoles de chocolat noir, le Multigraines, le Graines de Lin, le Voyageur aux fruits secs, le Méteil – mélange seigle blés anciens – nature ou aux raisins, le Petit épeautre, le Brioché …
Soit une petite dizaine de variétés, il y en a pour tous les goûts.
Nos pains sont vendus à la coupe sur les marchés et au Fournil.
Possibilité de commandes spéciales sur demande et selon nos disponibilités pour évènements familiaux, amicaux, associatifs ou professionnels. Nous proposons de gros pains et des pains gourmands idéaux pour vos évènements.
Pourquoi la Salamandre ?
C’est le nom du fournil, en effet pour Guillaume cet animal est porteur de sens et accompagne notre imaginaire collectif sans doute depuis bien longtemps.
La Salamandre cet animal mythique qui résiste au feu. Depuis des millénaires, c’est un animal légendaire, esprit élémentaire du feu.
C’est aussi et surtout cet animal des sous-bois humides, méconnu, aux couleurs vives et contrastées, à la peau luisante jaune et noire. Un amphibien fragile, à protéger.
Ce batracien est empreint d’un imaginaire qui fascine l’être humain depuis la nuit des temps.
Qu’il s’agisse de ce petit dragon qu’on voyait sortir des bûchers après y avoir jeté quelques fagots ou de cette salamandre dragon du bestiaire du Moyen-Âge ou de la Renaissance.
C’est le clin d’œil tout simple d’un ancien animateur nature qui aime la rencontrer au gré de ses balades en forêt ou ailleurs.
La Salamandre en céramique sur cette photo a été réalisé par la talentueuse céramiste Camille Fourmaintraux