Pain de méteil

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Pain pur levain, mélange de Farine de Seigle semi-complète et de Blés Anciens complète, céréales écrasées sur meule de pierre, sel de Guérande.

Pain mélangeant ces deux farines. Pain de caractère à la saveur typique, le seigle lui donne son caractère rustique et sa croûte craquelée. Sa mie est savoureuse, naturellement dense et collante.

Antoine Augustin Parmentier, célèbre agronome et nutritionniste français, décrivait le pain de méteil comme « bon, savoureux et très nourrissant »

Le mot méteil est un dérivé du terme latin mistilium, lui-même dérivé de mixtus signifiant mélange. Il désigne en effet à l’origine une culture composée d’un mélange de deux espèces : le seigle et le blé.
Certifié Agriculture Biologique par ECOCERT – FR-BIO-01

Clôture des commandes à 10h, l’avant-veille du jour de retrait sélectionné.

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UGS : METEIL Catégorie :

Description

Le pain de méteil nature

Pain idéal pour accompagner les fruits de mer. Accompagne aussi agréablement un fromage. Il se marie bien avec du beurre et une confiture acide type framboise, cassis ou groseilles.

Le pain de méteil abricot noisette

Pain aux fruits secs, idéal pour un accord sucré-salé, la douceur miellée de l’abricot et la douce rondeur de la noisette accompagneront un fromage de caractère. Ou à déguster simplement nature ou pour les gourmands avec du beurre demi-sel !

Le pain de méteil raisins

Pain de mélange aux deux farines se complétant harmonieusement, la saveur typique du seigle s’accorde bien avec le sucré du raisin. Idéal pour un accord salé-sucré avec un fromage fort ou encore un pâté de viande ou une bonne tartinade végétale.