Pain de Petit Épeautre (Engrain)
Plage de prix : 5,95 € à 11,90 €
PAIN PUR LEVAIN. Ingrédients : levain, farine de petit épeautre (engrain) complète, céréales écrasées sur meule de pierre, eau filtrée, sel de Guérande.
Ce pain moulé à la mie d’un joli jaune doré ou roux selon les variétés de grains a pour certains des saveurs discrètes de miel et de noisette.
Le petit épeautre ou engrain, céréale compagne de l’humain depuis près de 10 000 ans, très peu modifiée contrairement aux autres céréales. Cette espèce est originaire d’Asie Mineure où elle existe encore à l’état sauvage. L’engrain cultivé, plante de taille moyenne peut atteindre 80 à 150 cm. Très répandue jusqu’au 19ème siècle, il avait presque disparu en raison de ses faibles rendements, .
Naturellement faible en gluten, réputé pour sa digestibilité, c’est aussi celui de notre gamme à avoir la plus faible teneur en gluten. Il est riche en protéines et minéraux. Sa couleur plus ou moins orangée indique qu’il est riche en caroténoïdes. Cette céréale contient naturellement les huit acides aminés essentiels à l’organisme. Riche en fibres, il amène une sensation de satiété, sa mie est dense.
Bref ce pain hautement nutritif a beaucoup de vertus en plus d’avoir bon goût !
Pour le 500g selon notre organisation de production il est possible que vous trouviez dans votre sachet la moitié d’un pain d’1kg.
Allergènes : gluten
Certifié Agriculture Biologique par ECOCERT – FR-BIO-01
Clôture des commandes à 10h, l’avant-veille du jour de retrait sélectionné.
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